《巧手工艺坊-巧做寿司》（课件）-四年级上册劳动苏教版.pptVIP

巧 做 寿 司 教学目标： 1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。 活动重点、难点： 活动重点：寿司的制作 活动难点:寿司的制作技巧 活动材料准备: 教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。 教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。 寿司起源于我们古老的中国。 公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食物。 宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品 。 公元700年，寿司流传入日本。 直到公元1700年，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品 。 1.处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，（找一个小助手）助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。（先用湿巾擦干净手，戴上一次性手套，注意卫生，平时在家做洗干净手就可以了）黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。（表扬小助手：看我们合作的多好呀！一会你们也要注意合作呀。） 2.展开寿司帘。（请小助手帮忙拿寿司帘) 3. 在寿司卷帘上放一片海苔（请小助手帮忙拿海苔） 4. 在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。 5. 米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。 6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。 7．切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。 8．装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”（对于合作伙伴，我们合作的那么好，赏你一块。） 握寿司 细卷 手卷 把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。 军舰卷 米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面 里卷 散寿司 稻荷寿司 常用的寿司材料 常用的寿司工具 *