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生产工艺流程图和工艺描述
香肠工艺流程图
原料暂存肥膘解冻精肉解冻水切丁分割漂洗
原料暂存
肥膘解冻
精肉解冻
水
切丁
分割
漂洗 2
热水 漂洗 1
辅料暂存
加水 绞肉
肠衣验收、暂存〔处理〕 灌装、结扎
〔包括猪原肠衣和蛋白肠衣〕
咸水草、麻绳验收、暂存 浸泡 漂洗 3
冷却
内包装
装箱、入库
出 货
香肠加工工艺说明
加工步骤
使用设备
操作区域
加工工艺的描述与说明
原料肉验收、暂存
化验室、仓库
依据原料肉验收程序进展，并要求供给商
供给兽药残留达标保证函及兽医检疫检验证明
辅料验收、暂
存
化验室、仓库
按验收规程进展验收
肥膘验收、暂
存
化验室、仓库
按验收规程进展
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