益生菌介绍课程学习.pptxVIP

第1页/共38页益生菌的历史1906年，法国儿科医师提瑟尔（Henry Tissier）观察发现，腹泻儿童的粪便中，一种形状像奇特的“ Y ”的细菌数量很少，而健康儿童则有大量的这种双歧细菌。他提出这种细菌可以帮助保存内脏中有益的菌落从而有助于治疗腹泻。第一页，共39页。第2页/共38页益生菌对健康的益处 众多的研究表明，益生菌对于补充肠道固有微生物种群具有积极作用。通过稳定和提高微生物种群的稳定性，益生菌可以：? 减轻腹泻 防止膀胱癌复发 降低胆固醇 控制肠炎病发 刺激免疫系统 促进结肠营养 有助于复合营养成分的分解 提供必需的维生素 避免有害的病原体侵入?第二页，共39页。第3页/共38表的含有“益生菌”词语的文章数量1501005001993199419951996199719981999200020012002年份近来对益生菌的关注第三页，共39页。第4页/共38页DSM和益生菌 “品味健康” 介绍LAFTI? 系列第四页，共39页。第5页/共38页选择益生菌种早期益生菌种从小的菌株集合中筛选 选择标准包括：对肠粘膜的黏着性 对病原体的抑制性（体外）对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外）LAFTI? 菌种从大的菌株集合中筛选选择标准包括： 对病原体的抑制性（体外）对病原体的抑制性（体内）与益生源的相互作用对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外） 胃肠道的存活性加工过程的存活性在食品成品中的存活性安全性第五页，共39页。第6页/共38页已筛选出9种LAFTI? 菌株最重要的是： 嗜酸乳杆菌 LAFTI? L10 双歧乳杆菌 LAFTI? B94 干酪乳杆菌 LAFTI? L26第六页，共39页。第7页/共38页LAFTI 菌种的基本性能 （体外）在人体胃肠道条件下相对较好的存活性（低pH值、胆汁、胃酸）体外对病原体的抑制性 (大肠杆菌, 沙门氏菌, 李斯特菌, 金黄色葡萄球菌和梭状芽孢杆菌)对肠道粘膜良好的黏着性免疫调节在大多数载体中良好的存活性第七页，共39页。第8页/共38页LAFTI? 在机体内第八页，共39页。第9页/共38页体内有效性评估的实验防止病原体侵入经口给服(益生菌)对抗(病原体)收集粪便颗粒显示粪便中病原体水平和体重的减少粪便病原体计数第九页，共39页。第10页/共38页105100control95动物体重 (初始体重的%)B2290B. lactisX*858001234567891011121314151617时间 (天)沙门氏菌感染过程 LAFTI B94***Henriksson and Conway (2001) Journal of Applied Microbiology, 90:223-228; ** Amansec et al (2000) ASM conference, Cairns, Australia 第十页，共39页。第11页/共38页胃肠道中抑制李斯特菌Mahoney et al. (2003) International Journal of Food Microbiology 84:255-261第十一页，共39页。第12页/共38页LAFTI? L10降低肿瘤发病率对照组LAFTI ? L10LGG肿瘤形成率(%)401520大肠肿瘤数 (个)10314肿瘤团块指数 (log10)1.70.121.91 statistically different from the control at 5% level (Chi test); 2statistically different from all other treatments (P0.05)McIntosh et al. (1999) Nutrition and Cancer 35:153-159第十二页，共39页。第13页/共38页免疫/念珠菌研究 – 方法 研究LAFTI? L10对于修复被抑制的免疫系统和防治念珠菌 感染的效果 研究对象：易感鼠 (即免疫功能低下鼠) 分组：服用LAFTI? L10组、安慰剂组和酵母菌对照组 研究期间各组均口服给予念珠菌 在不同时间段测定?-干扰素水平和念珠菌数量 (如颊粘膜、 舌和软腭) 第十三页，共39页。第14页/共38页免疫/念珠菌研究 – 方法LAFTI? L10 促进消除念珠菌感染Clancy et al. Paper submitted第十四页，共39页。第15页/共38页免疫/念珠菌研究 – 方法LAFTI? L10恢复免疫反应 Clancy et al. Paper submitted第十五页，共39页。第16页/共38页LAFTI?临床试验第十六页，共39页。第17页/共38页感觉良好与胃肠功能紊乱的研究 – 方法安慰对