乙酸实用课程学习.pptxVIP

第1页/共20页教学目标1、理解掌握乙酸的结构和性质2、理解掌握酯化反应的原理教学重难点酯化反应的原理第一页，共21页。第2页/共20页醋的起源 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。第二页，共21页。第3页/共20页一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味（易挥发）沸点：117.9℃熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂第三页，共21页。第4页/共20页二、分子组成与结构C2H4O21.乙酸的分子式:2.结构式：　3.结构简式 :羧基CH3COOH第四页，共21页。第5页/共20页乙酸的球棍模型和比例模型第五页，共21页。第6页/共20页 从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况： H O H － C－C－O－H H第六页，共21页。第7页/共20页 生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？？化学性质实验设计 第七页，共21页。第8页/共20页展示平台：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加 乙酸溶液方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液第八页，共21页。第9页/共20页　CH3COOH CH3COO－+H+三、乙酸的化学性质1. 酸性使石蕊试液变红 与金属反应（Na、Mg）与碱性氧化物反应（CuO）与碱反应（NaOH）与某些盐反应（Na2CO3）第九页，共21页。第10页/共20页设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 科学探究酸性： CH3COOH H2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”第十页，共21页。第11页/共20页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？第十一页，共21页。第12页/共20页2. 酯化反应碎瓷片乙醇3mL 浓硫酸 2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液第十二页，共21页。第13页/共20页CH3COOH + HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。乙酸乙酯(果香味）可逆反应酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.第十三页，共21页。第14页/共20页 O OCH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O浓H2SO4OO CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O=浓H2SO4=[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定?第一种方式第二种方式第十四页，共21页。第15页/共20页OO==CH3C OH + H18O C2H5CH3C18O C2H5 + H2O浓H2SO4通过示踪原子测知反应如下:酯化反应实质：酸脱羟基 醇脱氢也属于取代反应第十五页，共21页。第16页/共20页物 质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙 酸117．91．05易溶乙 醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。2、为什么要加碎瓷片？防止暴沸3、反应中浓H2SO4的作用是什么？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度第十六页，共21页。第17页/共20页乙醇，乙酸4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。7. 加热的目的？①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。8. 导管的作用？导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.第十七页，共21页。第18页/共20页乙酸酐3、分子间脱水第十八页，共21页。第19页/共20页 OCH3—C—O—H小结：酸性酯化第十九页，共21页。第20页/共20页谢谢您的观看！第二十页，共21页。内容总结教学目标。H O。H － C－C－O－H。方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液。CH3COOH CH3COO－+H+。CH3