第一节 食物中的营养物质.ppt

维生素 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 11，下列等量物质中 ，含糖类最多的是 （ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 12、坏血病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 D D C 糖类 ： 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素： 营养物质的各类及作用 主要为人体提供能量。 作为备用的能源物质贮存有体内。 主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动 维持人体的正常生理功能 构成人体的组织 重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状 本节知识总结 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 蛋白质 脂肪 复习巩固 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 水 无机盐 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类、虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋类 类比三大能源物质： 糖类 脂肪 蛋白质 人体主要的功能物质 人体备用的能源的物质 人的生长发育，细胞的修复与更新，人体的供能物质。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类、虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋类 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中的含有哪些营养物质。 资料分析 第一节 食物中的营养物质11，下列等量物质中 ，含糖类最多的是 （ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 12、坏血病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 D D C 糖类 ： 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素： 营养物质的各类及作用 主要为人体提供能量。 作为备用的能源物质贮存有体内。 主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动 维持人体的正常生理功能 构成人体的组织 重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状 本节知识总结 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 蛋白质 脂肪 复习巩固 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 水 无机盐 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类、虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋类 类比三大能源物质： 糖类 脂肪 蛋白质 人体主要的功能物质 人体备用的能源的物质 人的生长发育，细胞的修复与更新，人体的供能物质。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌