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员工食品安全培训考试试题及答案 PRP 的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条 件。 对 正确答案( ) 错 目前工厂有哪些样品是每年需要送样第三方检测机构进行检测？ A、水样：原水、稀释水 （酿造水）正确答案( ) B、原材料：大米、麦芽(正确答案) C、副产物：麦糟、废酵母(正确答案) D、成品酒正确答案( ) PRP （前提方案）的组成部分包括哪些？ A、工厂基础建设包括生产区建筑物及设施如墙壁、天花板没有霉斑和涂料脱: 落,