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幼儿园食品安全管理人员必备知识测试题及答案 （共50题，其中判断10题，单选20题，多选20题） 一、判断题（共10题） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 对(正确答案) 错 2.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。 对(正确答案) 错 3.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。 对(正确答案) 错 4.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。 对(正确答案) 错 5.餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。 对(正确答案) 错 6.食品处理区