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茶叶审评程序
评茶程序
茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的凹凸，主要依据茶叶外形、香气、味道、汤色、叶底等工程，通过感官审评来打算。
感官审评分为干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。一般说，感官审评品质的结果应以湿评内质为主要依据， 但因产销要求不同，也有以干评外形为主作为审评结果的。而且同类茶的外形内质不平衡不全都是常有的现象，如有的内质好、外形不好，或者外形好，色香味未必全好，所以，审评茶叶品质应外形内质兼评。
茶叶感官审评按外形、香气、汤色、味道、叶底的挨次进展， 现将一般评茶操作程序分述如下：
一、把盘
评名茶、眉茶、精制茶用评茶样盘；珠茶、红毛茶、烘青用评茶样
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