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食品经营过程与控制制度.docxVIP

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  • 2023-02-25 发布于重庆
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食品经营过程与控制制度.docx

    食品经营过程与控制制度 食品经营安全管理制度 食品经营过程与控制制度 1、餐饮服务提供者应按本规范有关要求，根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》的基本原则，制定相应的加工操作规程。 2、根据经营的产品类别，加工操作规程应包括采购验收、粗加工、切配、烹饪、备餐、供餐以及凉菜配制、裱花操作、生食海产品加工、饮料现榨、水

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