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粤教版科学五年级下册
13.《网上学习：身边的发酵食品》练习题含答案
【教学目标】
1.了解身边的发酵食品，知道如何利用有益微生物使食物更易保存。
2.了解不同地区各具特色的发酵食品及简单的制作流程。
3.通过多种渠道搜集发酵食品的资料，进行有目的的调查研究。
一、填空题。
1、生活中，人们利用（ ）的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。
2、常见的发酵食品主要有谷物、（ ）、蔬菜和（ ）。
3、（ ）能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。
4、要想了解发酵食品的常见种类，需要先选定一个种类作为（ ）。
5、酸笋和酸豇豆都是传统的（ ）。
二、判断题。
1、发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。（ ）
2、发酵食品可以多吃，对人的身体没有影响。（ ）
3、泡菜、腐乳和酸奶都是发酵食品。（ ）
4、古时候的人已经熟练利用发酵技术酿造出了酒。（ ）
5、发酵食品含有大量的益生菌，可以改善人的胃口。（ ）
三、简答题。
1、生活中，你吃过哪些发酵食品，请举出几例？
参考答案
一、填空题。
1、微生物 2、豆类 乳类 3、发酵技术 4、研究主题 5、发酵食品
二、判断题。
1、√ 2、× 3、√ 4、√ 5、×
三、简答题。
答：生活中，我吃过的发酵食品有：泡菜、酸笋、酸豇豆、酸奶、腐乳、馒头等。
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