课件一、益生菌概述(备课版).ppt

益生菌概述 世界卫生组织的健康标准“积极的健康观”积极的健康观是指在身体上、精神上、社会适应上和道德上的完好状态。 健康到底有多重要？1000000……健康的肠道与人体健康密切相关 2012年，95%人肠道存在问题。 ——《2012年国民肠道健康白皮书》全球每年约有30%以上的人出现偶发性腹泻，20%-50%的旅行者患腹泻。 在中国，肠易激综合征的发病率达10%。 中国人等黄色人种80%以上有原发性乳糖不耐受现象。 肠道健康的现状 《益生菌与健康生活》 肠道与肠道菌群最大的消化系统 最大的免疫器官 最大的微生态环境 肠 道细胞数达到1014，超过100万亿90%在肠道内：肠道菌群小肠长约3.5米，大肠长约1.5米表面积达200-300平方米70%的免疫力来自肠道 肠道菌群的主要类型产毒素，致癌物质，引起炎症。。。产酸，产维生素，消炎。。。双歧杆菌乳酸杆菌普氏菌罗氏菌Faecalibacterium真杆菌Anaerostipes枯草杆菌大肠杆菌梭菌拟杆菌瘤胃球菌链球菌葡萄球菌假单胞菌肠杆菌肠球菌Akkermansia沙门氏菌致病性大肠杆菌硫酸盐还原菌金黄色葡萄球菌变形杆菌克雷伯氏菌有益菌有害菌中性菌 有益菌的作用抑制有害菌的生长及毒素的产生；12345改善肠道不适；减少外来致病菌产生感染的危险；调节人体免疫力；合成维生素，促进营养物质的吸收。 《益生菌与健康生活》 平衡被打破，后果很严重！ 大肠杆菌梭菌拟杆菌瘤胃球菌链球菌葡萄球菌假单胞菌肠杆菌肠球菌Akkermansia有益菌有害菌中性菌沙门氏菌致病性大肠杆菌硫酸盐还原菌金黄色葡萄球菌变形杆菌克雷伯氏菌双歧杆菌乳酸杆菌普氏菌罗氏菌Faecalibacterium真杆菌Anaerostipes枯草杆菌 腹泻便秘过敏口臭免疫力下降食欲差消化不良饮食失衡环境污染药物疾病肠道菌群失调 有益菌减少 有害菌增加年龄变化压力增大剖腹产肠道菌群失调 《益生菌与健康生活》 菌群失调引起炎症有益菌 减少有害菌 增多慢性炎症肌肉脂肪肝脏血管毒素毒素血液脂肪肝肝硬化肝 癌肥 胖肌无力中 风心脏病 慢性代谢性疾病发生链条：菌→毒→炎→病菌毒炎毒素细胞毒素、遗传毒素、免疫毒素：LPS(内毒素)、次级胆汁酸、亚硝胺、硫化氢...坏菌高脂、高蛋白饮食条件下大量富集的细菌。炎症长期、低水平、系统性的慢性炎症慢性代谢性疾病肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、脂肪肝、心血管疾病…病 粪毒入血 百病蜂起 肠道菌群调节123补充微生态制剂益生菌益生元合生元微生态制剂是由调整微生态失调、保持微生态平衡、提高宿主健康水平或增进健康状态的益生菌及其代谢产物和促进物质制成的制剂。此外，蔬菜、水果、奶制品等也能调节肠道菌群。 联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）定义为： 益生菌是活的微生物，当摄入足够的数量时，对宿主产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。活的微生物足够的数量经过论证的效果 何为益生菌？ 0302 何为安全的益生菌？来源安全，即从健康人的肠道中分离的或从有长期安全食用历史的食品中分离的；经过时间证明无致病性；不能有与疾病相联系的历史；不能携带可以转移的抗生素基因。0104 《益生菌与健康生活》 益生菌的功效为株决定性益生菌所具有的各种作用高度依赖于某个特定的菌株，而非菌种。 《益生菌与健康生活》 《可用于婴幼儿食品的菌种名单》菌种名称菌株号依据嗜酸乳杆菌*NCFM卫办监督发〔2010〕65号动物双歧杆菌Bb-12乳双歧杆菌HN019Bi-07鼠李糖乳杆菌LGGHN001罗伊氏