卫生标准操作程序.pptxVIP

PowerPoint 演示文稿;第7单元 卫生标准操作程序;学习内容;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;一、什么是卫生标准操作程序？;二、SSOP包括哪八项内容？;二、SSOP包括哪八项内容？;(一)与食品接触或与食品接触物;1、生产加工用水的要求;2、水源检测;2、水源检测;工厂内水污染的原因;防止水的交叉污染;3、纠正措施;4、记录;(二)食品接触面的状况和清洁;1、食品接触面的材料要求;通常应幸免作为食品接触面的材料;2、设备的设计、安装要求;3、食品接触面的清洁和消毒;4、工作服、手套、车间空气的消;5、检测食品接触面;5、检测食品接触面;5、检测食品接触面;5、检测食品接触面;5、检测食品接触面;6、纠正措施;7、记 录;(三)防止交叉污染;1、交叉污染的来源;2、交叉污染的预防;2、交叉污染的预防;2、交叉污染的预防;2、交叉污染的预防;2、交叉污染的预防;员工不良操作的范例;3、交叉污染的监测;4、纠正措施;5、记录;(四)手的清洁与消毒,厕所设施;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;2、洗手消毒程序;洗手的重要性;标准洗手程序;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint