餐饮规章制度管理记录.docxVIP

　　在社会一步步向前发展的今天,制度的使用频率呈上升趋势,如果没有了制度的管理约束,工作与生活的很多秩序都会被打破。下面是由小编给大家带来的餐饮规章制度管理记录7篇，让我们一起来看看！ 　　餐饮规章制度管理记录篇1 　　一、收入管理 　　1. 　　点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。 　　2. 　　收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。 　　二、支出管理 　　1. 　　严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。 　　2. 　　货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。 　　3. 　　水、电、气、税收等按正式发票结算。 　　4. 　　工人工资造册本人签字领取。 　　三、采购管理 　　1. 　　菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。 　　2. 　　管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。 　　四、前厅管理 　　1. 　　服务人员要服从管理人员指挥，协作配合，做到热情服务，高效服务。 　　2. 　　安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。 　　五、厨房管理 　　1. 　　厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，