《食品营养学》2012复习参考-终稿.pdfVIP

《食品营养学》复习指导 一、题型 1.名词解释（本题15分，每小题3分，共5小题） 2.单选题（本题20分，每小题1分，共20小题） 3.简答题（本题55分，每小题6-8分，约8个题） 4.计算题：营养配餐的有关计算，约10分 二、复习参考 (一）名词解释 1.营养强化 2.新资源食品 3.营养 4.营养素 5.营养价值 6.营养质量指数（INQ） 7.完全蛋白质 8.优质蛋白质 9.必需氨基酸 10.必需脂肪酸 11.限制性氨基酸 12.蛋白质互补作用 13.蛋白质-热能营养不良