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《酶工程》考试问答题总结（含答案） 1、利用微生物生产酶制剂的优点是什么？对产酶菌种的要求是什么？ 答：优点：1）微生物种类多，酶种丰富，且菌株易诱变、可变。2）微生物 繁殖速度快，生产周期短，生产能力强，产酶量高。3）易分离提取，特别是胞外 酶。4）原料来源广泛，价格便宜，生产成本低。5）容易实现大规模机械化，自动 化连续化工生产。6）可利用生物工程新技术，选育新菌种，提高产酶量，增加酶 种。 要求：1）不是致病菌，在系统发育上，最好与病原体无关。在食品与医药方 面注意安全性。2）能够利用廉价原料，发酵周期短，产酶量子