社坡腐竹加工技术规程.pdfVIP

社坡腐竹加工技术规程 1 范围 本文件界定了社坡腐竹的术语和定义，确立了社坡腐竹加工的程序，规定了生产加工过程卫生、设 备与设施、原辅料、加工工艺的要求，以及选豆、脱壳、浸泡、磨浆、豆浆分离、煮浆、上线、结皮、 拉竹、静置、高温烘烤、半成品静置、保温烘烤、降温静置、包装等工艺各阶段的操作指示。 本文件适用于社坡腐竹的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所