《学前卫生学》 第四章 学前儿童的营养.pptxVIP

第 4 章 学前儿童的营养学前儿童正处在生长发育的旺盛阶段，每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量，才能满足机体发育、修补组织、维持体内各种生理活动的需要。食物的种类很多，不同食物中所含营养素的质和量不同，这就必须按学前儿童的生理需要合理调配。合理而平衡的膳食是促进学前儿童健康成长的前提。01营养的基础知识营养与营养素学前儿童需要的热量学前儿童需要的营养素一、营养与营养素营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时也用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水6类。 营养素是指食物中给人体提供热量、构成机体成分、修复组织及调节生理功能的化学物质，包括维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质。二、学前儿童需要的热量食物的特殊动力作用所需热量排泄丢失所需热量基础代谢所需的热量12345各种劳动和活动所需热量生长发育所需热量（一）基础代谢所需热量基础代谢所需热量是指人在清醒、安静、空腹的情况下，在适宜的气温（18～25摄氏度）环境中，人体为维持各种器官的生理活动所需要的热量。基础代谢所需热量因人的性别、年龄、气候、体表面积（从身高和体重推算）及各种内分泌腺的功能状况而有所差异。婴幼儿时期，人体基础代谢所需热量占总热量的50%左右，尤其是大脑的代谢约占总基础代谢的1/3。 （二）各种劳动和活动所需热量各种劳