植物奶行业发展现状与市场前景分析报告.pptx

植物奶行业发展现状与市场前景分析报告汇报人：李礼娇日期：2022-12-22 目录CONTENT物奶格局与发展趋势植物奶行业概述植物奶行业环境植物奶行业现状 第一章植物奶行业概述 行业定义植物奶行业定义植物基是通过将植物蛋白作为替代蛋白应用到食品与饮品中,以达到营养与口感均接近动物类制品的体验。植物基产品相对常规肉类产品具有低热量、低脂肪、高膳食纤维等特点,近年来随着欧美素食主义者增多而逐渐流行植物基产品种类众多，目前在美国较为成熟的植物基细分市场有植物奶市场与植物肉市场。在中国，植物奶市场与植物肉市场仍都处于起步阶段,未来有较大的发展空间植物基产品还具有低碳环保的属性,相对传统肉类产品，植物基产品在生产时会使用更少的耕地、产生更少的二氧化碳。因具有绿色环保的属性.植物基产品近年逐渐被环保主义者所倡议，如美国植物基食品公司RippleFoods宣称:优质的食品，需满足人的味蕾，滋养人的身体，减少碳的排放 发展历程1234发展初始期（1922-1975年）1922年，麦迪逊食品公司生产出人类史上首个以大豆为原料的肉类替代产品:1930年代,美国化学家波耶将大豆残渣与榨油制成细粉．与粘合剂混合后.形成高仿真性的植物肉产品:1950年，沃辛顿食品公司建立全球第一条冷冻植物肉生产线,大规模生产植物基产品:1975年.Kelloggs通过子品牌MorningStarFarms销售替代肉类植物基产品．成为世界上最早销售植物肉的公司之一稳步增长期（2002-2012年）市场拓展期（2015-至今）2002年，美国快餐巨头汉堡王首次提供素食汉堡，成为全美第一家提供植物基产品的快餐公司:2005年，第一代植物奶产品诞生:2008年,植物奶东植物酸奶、植物冰品逐步发展:2009年，BeyondMeat(别样肉客)成立,在今后几年间收到了比尔盖茨、莱昂纳多-迪卡普里奥等重量级名人投资:2012年，植物基市场原料多元化发展，椰子、大豆、豌豆、米类进入原料舞台2015年,植物基市场原科营养化军新。5进坚果类等原料:2016年.ImpossibleFoods推出代表品牌lmpossibleBurger:2019年，传统肉类巨头Smithfield推出植物基产品子品牌PureFarmland:2019年,BeyondMeat在美国纳斯达克挂牌上市,促使全球资本币T阳大--基行业:2020年,星巴克将BeyondMeat列1T客)旗下植物基产品引入中国 产业链上游植物奶行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，植物奶行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。 产业链中游植物奶行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于植物奶企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 产业链下游植物奶行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。 第二章植物奶行业发展环境 政治环境1《中华人民共和国食品安全法》由过去分段监管改为食品药品监督管理局统一监管,健全从中央到地方直至基层食品药品安全监管体制,进一步明确食品药品监督管理部门与相关部门职责分工,增强食品安全监管的科学性和有效性《中国居民膳食指南(2016)》虽然中国居民膳食能量供给充足,但膳食结构存在不合理现象，豆类消费量偏指南的提出有助于消费者改变饮食结构不佳,脂肪摄入量过多等问题。指南提出六项建议，鼓励多摄入植物蛋白制品，减少脂肪摄入《食品生产经营曰常监督检查管理办法》加强对食品生产经营活动的日常监督检查，落实食品生产经营者主体责住保证食品安全 经济环境从2017-2022年以来，我国国内生产总值呈现上涨的趋势，同比增速处于持续正增长的态势，其中2021年国内生产总值为1143670亿元，同比2020年增长了184%。2022年1-9月我国国内生产总值为870269亿元，同比增长了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我国经济开始逐渐复苏，之前受疫情影响而停滞的各个行业，也开始恢复运行，常态化增长趋势基本形成，未来中国植物奶行业的发展必然有很大的上升空间。 社会环境10102近十年来，中国新中产人群增长迅猛,由5,300万人增长至4