脂类及生物膜.pptVIP

* 第一页，共三十四页，2022年，8月28日 1.脂类的分类与功能 2.脂类的结构简介 3.生物膜 * 第二页，共三十四页，2022年，8月28日 提问：什么是脂、酯？ 由脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，包括三酰甘油、磷脂、类固醇及类胡萝卜素等。 脂肪酸：4个C以上的长链一元羧酸。 醇：甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇等。 共性： 一般不溶于水，而易溶于非极性溶剂如乙醚、氯仿、苯等。 * 第三页，共三十四页，2022年，8月28日 甘油磷脂 甘油 磷酸 脂肪酸 鞘磷脂类 鞘氨醇 磷酸 脂肪酸 结合脂类 脂＋糖 糖脂 脂＋蛋白质 脂蛋白 由单纯脂和复合脂衍生而来或与之关系密切，但也具有脂质一般性质的物质。 萜类和固醇类等 一般不含脂肪酸 脂肪酸和醇类形成的酯 油脂—甘油三酯 蜡—高级醇的脂肪酸酯 单纯脂 复合脂 1 脂类的分类与功能 复合脂除含有脂肪酸和醇外，尚有其他非脂分子的成分。 衍生脂类 * 第四页，共三十四页，2022年，8月28日 2.体表脂类保温和保护作用； 提问：脂类有哪些功能？ 1.储存能量 三酰甘油脂又称油脂，每克的发热值比同质量的糖、蛋白质高2.3倍，并且不溶于水，在细胞内易于聚集，储存，故而