原创力文档- 15
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- 2023-03-01 发布于四川
- 郑州中粮科研设计院有限公司
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ProcessTechnology 工艺技术
doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.23.024
浅谈面点制作中的面筋处理
TalkingAboutGlutenProcessinginPastryMaking
◎ 廖凌云
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