创建国家食品安全示范城市研究.docx

创建国家食品安全示范城市研究 ［提要］为了创建“食安赣州”，本文针对当前赣州市食品安全存在的主要问题，提出赣州市食品安全城市建设可持续发展对策，为赣州市创建国家食品安全示范城市提供理论依据。 关键词：食品安全；示范城市；社会共治；赣州 一、当前赣州市食品安全存在的主要问题 （一）重金属导致水和土地的污染。赣州拥有丰富的有色金属矿产资源，素有“世界钨都”、“稀土王国”美称。由于长期的矿产开发、大量的重金属废水排放和废渣的肆意堆积，周边的生态环境受到严重的破坏，部分河流和耕田土壤出现重金属超标现象，主要污染物为镉、铅、砷等。水和土壤中的重金属由农田中的经济作物，通过食物链向动物和人体中富集转移，对