食品毒理学复习题.pdfVIP

食 品毒理学 一 、名词解释 1 . 损害作用：指使机体 的正常生长形态 、生长发育过程 收到严重影 响 ，寿命缩 短 ， 能容量或 对额外应激状态代偿 能力 降低 ，维持稳态 能力下 降，对某些其他环境 因素不利 的影 响的易感 性增高 的作用 。 非损害作用：指不 引起机体机 能形态 、生长发 育和寿命 的改变 ，不 引起机体某种生理 能容 量 的降低 ，也不 引起机体对额外应激状态代偿 能力