夏季食物中毒原因、症状、预防与治疗.pdf

夏季食物中毒原因、症状、预防与治疗--第1页 夏季食物中毒原因、症状、预防与治疗 原因 夏天天气炎热，空气比较潮湿，非常适合细菌、真菌生长繁殖，食物特别容易腐烂变质， 再加上夏天苍蝇等蚊虫非常活跃，会帮助细菌、病菌的传播，所以夏天很容易出现食物中毒。 症状 食物中毒的症状通常会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，有些病人还会伴有发 热、脸色苍白、出汗、眩晕等症状，个别病情严重的病人还会出现昏迷、休克、脱水、肾功 能衰竭等。 预防 少吃不熟、没有充分加热的食物；正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、 豆角等必须充分加热煮熟方可食用。 拿取食物之前都要先洗手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入 厨房而接近食物。 烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开 使用，加工、储存食物一定要做到生熟分开。 夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5 摄氏 度的冰箱内冷藏；过久冷冻食物不要在室温下化冻。 夏季食物中毒原因、症状、预防与治疗--第1页 夏季食物中毒原因、症状、预防与治疗--第2页 确保水的安全，挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物，水果和 蔬菜要及时清洗，尤其是生吃更应该注意，不要吃过期食物。 中毒后怎么办 催吐 如果进食的时间在 1~2 小时前，就可以使用催促的方法，取一些食盐，加入开水冷却 后喝下，迅速促使呕吐，如果吃的是变质的食物的话，还可以用生姜捣碎取汁用温水冲服。 导泻 进食的污染食物时间超过 2~3 小时，精神仍然很好，就可以用泻药，使污染的食物尽 快排出体外，用30克大黄煎服，老年患者可以用元明粉20克，开水冲服缓泻。 解毒 吃了变质食物引起的食物中毒，可以用100毫升的醋，加 200毫升的水，一次服下； 还可以用30克紫苏，10克生甘草煎服；还可以用鲜牛奶或者其他蛋白质的饮料灌服。 就医 如果试了上面3种方法症状都没有好转的话，或者中毒严重的患者，应该尽快的送去医 院进行治疗；病人应多注意休息，补充一些足量的淡盐开水。 夏季食物中毒原因、症状、预防与治疗--第2页