无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案.pdf

无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第1页 无菌调配质量知识竞赛试题题库 一、选择题 1. 集中溶糖的糖浆糖度 55Brix ，时贮存时间（）[单选题] * A、24√ B、72 C、48 D、36 2. 东方树叶绿茶调配液温度为 21 摄氏度，调配可滞留时间[单选题] * A、8 B、6 C、4√ D、10 3. 苏打水日向夏橘调配液温度为 18 摄氏度，调配可滞留时间[单选题] * A、8√ B、6 C、4 D、10 4. 果汁桶停产 1 天-3 天开机前清洗要求[单选题] * A、碱洗 B、全程洗 无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第1页 无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第2页 C、热水洗 D、碱洗+热水√ 5. 调配桶停机 3 天以上开机前清洗要求[单选题] * A、全程洗 B、加强洗 C、全程+热水√ D、碱洗 6. 溶糖系统停机时清洗要求[单选题] * A、全程洗 B、碱洗√ C、碱洗加强 D、碱洗+热水 7. 溶糖系统连续生产一周清洗要求[单选题] * A、全程洗 B、碱洗√ C、碱洗加强 D、碱洗+热水 8. 糖浆储存桶连续生产一周[单选题] * A、全程洗√ B、碱洗 C、碱洗加强 D、碱洗+热水 无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第2页 无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第3页 9. 脱氧塔/罐系统有条件的进行 CIP 清洗，RO 水管线从脱氧水罐打入热水进行保持，确保终端温度 不低于（ ）℃，保持 5mim 后排地，反复进行 3 次；[单选题] * A、85 B、80√ C、75 D、65 10. 酸、碱、热水清洗的温度指（）[单选题] * A、酸碱罐温度 B、CIP 站加热温度 C、回流温度√ D、清洗桶槽温度 11. 为了确认清洗液化学试剂的残留和清洗效果，CIP 最终冲洗结束时，从各清洗单元末端取水样检测 确认进出水电导率和 pH 要求[单选题] * A、pH 相差＜0.2 电导率相差＜5μS/cm√ B、pH 相差＜5 电导率相差＜0.2μS/cm C、pH 相差＜0.5 电导率相差＜10μS/cm D、pH 相差＜0.5 电导率相差＜0.5μS/cm 12. 连续生产 CIP 中心热水罐 （ ） 小时排空，排空后需要冲洗后再蓄水[单选题] * A、12√ B、24 C、20 D、18 无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第3页 无菌调配质量知识竞赛试题题库及答案--第4页 13. 调配液常温滞留时间要求[单选题] * A、低酸产品：温度≤25℃，≤6H B、低酸产品：温度≤20℃，≤6H√ C、高酸产品：温度≤20℃，≤6H D、高酸产品：温度≤25℃，≤6H 14. CIP 清洗过程说法正确的是[单选题] * A、为尽快完成 CIP 清洗确保生产，更改 CIP 参数，确保 CIP 提前完成；