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蒸粘窝窝的和面方法窍门 1、熬面 准备好原料。将面粉1000g，蛋2个，采用蒸粘窝窝所需要的材料有淡盐、鲜牛奶90ml或更多，可以根据需要稍加减少或者增加，鸡蛋1个，入口即化的白砂糖和细椰青粉各50～60g，植物油30ml。 2、混合 将面粉，蛋，白砂糖和椰青粉放在一起，用蒸粘窝窝器混合起来，混合的时候小心的慢慢的加入牛奶，这个时候面团会变得有滑特，建议每加入一点蒸粘窝窝口先拌匀继续加入下一点直到将牛奶全部加入，如果拌匀之后面团还是稠，就再加几滴牛奶即可。 3、醒面 将刚才混合好的面团放在搅拌机上，然后用中慢速转几分钟，让面团慢慢的变得松软，用手感觉面团滑腻即可，最后放50g植物油一起搅拌，搅拌的时间一般4-5分钟即可，如果手拌的速度太快，会导致面团变硬，拌的太久，会造成面粉发热变质。 4、发面 将刚才搅拌好的面团放在案板上，用拳头把它揉匀，揉至没有颗粒即可，然后将它裹着保鲜膜放在面中心放置10分钟左右，蒸粘窝窝期间不要碰动，让它自然熟。 5、和面 将发好的面团分段成小坨，卷成圆形，用案板将它按成块，水铺的的时候注意不要用力太大，把四边挤紧，直到中间没有空隙，用拇指与食指旋转把它揉成一个圆柱形，它的宽度和比较宽的端口应该在1.5-2厘米，然后把它压扁，以中间为准，做做手。 6、蒸粘窝窝