白酒贮藏的四种方法.docxVIP

白酒贮藏的四种方法 一、温度 1、温度保持在常温以下，不能过高。如果温度过高，白酒中的成分会容易分解，失去原有的分子结构。大多数白酒都保存在10℃-18℃较为理想，温度不宜低于4℃，也不宜高于30℃。 2、多变的温度会使白酒中的气体成分不一致，从而改变口感。 二、湿度 1、白酒贮存的适宜湿度介于65%-75%之间，太干或太湿会严重影响白酒的品质，湿度过低会使白酒发生脱水变质，湿度过高则会使白酒发霉变质以及引起有毒有害的气味。 2、湿度的变化也会影响白酒的口感，因此在贮存白酒的过程中，要注意环境湿度的变化情况，把握适宜的湿度大小。 三、光照 1、白酒不宜曝晒在直射阳光下，光照过强照到白酒也会使白酒发酵变质。贮藏白酒要注意保持阴暗，避免阳光直射，但也不能完全防止光照，在一定湿度下，可以保持白酒颜色，维持白酒的质量。 2、霉变型的变质是因为过多的光线照射，这样白酒失去了原有的机械特性和机械稳定性，导致白酒易变质腐烂。 四、气味 1、白酒容易受到外部气味的影响。白酒一般放在一个封闭环境当中，要确保空气不污染，比如要避免把烟叶，汽油和柴油，衣服上的香水等放在存白酒的地方，这些气味会污染白酒，影响其品质。 2、气味的变化也会影响白酒的口感，特别是气味太强的特殊气味，会使白酒失去原有的口感，甚至发生变质和腐烂。所以，贮存白酒的地方，在保证温湿度的同时，也要保证空气的新鲜度和卫生。