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- 2023-03-12 发布于江苏
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面点加工安全管理制度
1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变
质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照
粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易
造成农药残留的蔬菜 (如韭菜)浸泡时间应在 30 分钟以
上，然后冲洗干净。
3、需进行热加工的应按以下要求进行操作：需要
熟制加工的食品应烧熟煮
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