毒理学教学大纲.pdfVIP

教学大纲 课程名称：动物源食品毒理学 学时：64_课程所属专业：食品营养与检测 一、 课程的性质、目的和任务 （一）课程的性质和目的 本课程是食品类专业的必修课、专业基础课。它为后期食品卫生检验学、食品营养学、食品贮 存与加工、食品分析与检验技术、绿色食品加工等学科课程的学习提供必要的理论基础知识和基本 技术。 民以食为天，“食”是国家大事，也是老百姓生活中的大事。我们每天要摄入各种食品，要注 重营养、注重食品的卫生，更要注重食品的安全—无毒无害，这样才能吃出健康、才能充满活力。 通过学习这本教材，