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食品生产企业安全生产管理制度（精选9篇） 　 　　食品生产企业安全生产管理制度 篇1 　　一下是从饮食场所、个人卫生及食品的采购、制作到售卖等各个环节描述食品的卫生管理制度及影响食品安全的相关因素。 　　一、饮食卫生制度 　　1、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。 　　2、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和医疗部报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。 　　3、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。 　　4、采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。 　　5、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。 　　6、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。 　　7、各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。 　　8、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、保洁，食品包装材料必须符合卫生要求，出售食品必须使用售货工具。 　　二、环境卫生制度 　　1、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。 　　2、设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。 　　3、室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无