餐饮业发展报告.pptVIP

* * 中国烹饪协会 中国烹饪协会 * 中国烹饪协会 * 世界中国烹饪联合会 会长 中国烹饪协会 常务副会长 从2009年餐饮业数据分析看2010年发展趋势 第一页，共三十一页。 当前餐饮业发展形势及问题 2010年餐饮业发展趋势 当前餐饮业发展的对策和建议 报告综述 第二页，共三十一页。 产业规模持续扩大，增速稳中有降 行业发展呈现“三低”特点 人员短缺与人员流动频繁 行业发展层次多样，管理水平有待提升 有些行业政策落实不到位 1 2 3 4 5 一、当前餐饮业发展形势及问题 第三页，共三十一页。 1-4月餐饮收入同比下降2% 全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8% 全国餐饮百强企业零售总额达到1250亿元 一、当前餐饮业发展形势及问题 1、产业规模持续扩大，增速稳中有降 第四页，共三十一页。  2009年餐饮业发展状况 一、当前餐饮业发展形势及问题 第五页，共三十一页。 餐饮业平均利润不断下降 餐饮业零售额增长率首次低于 同期社会消费品零售总额增长率 餐饮业城镇投资增长率 低于全国平均水平 2.行业发展呈现多年少见的“三低”特点 一、当前餐饮业发展形势及问题 第六页，共三十一页。  居民消费价格分类指数(2010年4月) 资料来源：国家统计局 一、当前餐饮业发展形势及问题 第七页，共三十一