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(完整版)健康生活之_____合理膳食--第1页 健康生活之合理膳食 1 口→吃→合理膳食 1.1怎么吃 细嚼慢咽就是对胃的养生。饮食过快就是不好的饮食习惯，饮食过饱也是不 好的习惯。 人吃多少（一生的总量）已经是命中注定的，现在吃的多以后就吃的少（不 到正常寿命）。还有一个是八九分饱的问题，有的人认为是七八分饱就可以了。 中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。无论如何记得吃饭一定要吃七八分饱， 记住这一句话就可延年益寿。美国著名健康专家说，吃饭七八分饱。当你离开饭 桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。 当代中国的名老中医（58位名老中医）在饮食方面，他们强调三餐搭配均 衡，三餐时间有规律，避免生冷，建议选用天然食材，坚持低盐、低糖、低脂饮 食。他们不提倡素食。 三餐时间到，就会有食欲。饭前喝汤，苗条健康。 饮食原则：三高（高纤维、新鲜度、植物蛋白质）；五低（低脂肪、低胆固 醇、低盐、低糖及酒精）。五谷混着吃有利健康。 少盐多醋，少肉多菜，少药多食。药补不如食补，食补不如养正气。是药三 分毒。食补要管理好火化、口化和腹化三关。 边吃边养生。人不能太放纵，但也不能太注意保健，太注意吃喝，会有心理 障碍，不利于养生。 1.2吃什么 健康饮食有个金字塔。最底层是全谷物植物油，从下到上，第二层是大量蔬 菜和水果，第三层坚果豆类，第四层是鱼禽蛋，五层是肉和奶油。 合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑。 每天喝“一”袋牛奶。“二”是250克至350克碳水化合物，相当于300克 至400克主食。“三”份高蛋白。一份就是50克瘦肉或者一个大鸡蛋，或者100 克豆腐，或者100克鱼虾，或者150克鸡和鸭，或者25克黄豆。“四”句话， 即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。” “五”就是400克蔬菜和 100克水果。 (完整版)健康生活之_____合理膳食--第1页 (完整版)健康生活之_____合理膳食--第2页 “红”是西红柿、红薯、西瓜、红辣椒，红葡萄酒。“黄”是胡萝卜、老玉 米、番瓜。红黄色的蔬菜维生素A多，红辣椒是改善情绪减少焦虑的东西。“绿” 是茶，绿茶有一种抗氧自由基。“白”是燕麦粉、燕麦片。“黑”是黑木耳，一 天5克至19克。 多吃富含纤维素食品，零食最好是坚果与水果。例如核桃、瓜子都可以，但 是花生少吃。 降火之宝，抗氧化物，Omega-3是代表。抗氧化物的食品，赤小豆排第一位， 野生蓝莓，红苹果，青苹果，核桃，红薯，黑大豆等。三文鱼排在第一位，Omega-3 最多，其次鲱鱼、金枪鱼，羊肉、兔肉，蔬菜、黄豆、豆腐、菠菜、生菜这些都 含有，油以麻子油，菜油、大豆油。花生油不好，最好就是菜籽油，其次是豆油， 这些Omega-3含量多。 不同季节，不同时令吃不同东西。气候有个节点，这个节点叫节和气，一天 的节点叫时和辰。夏天一是热，二是内热，所以要吃苦，苦能够清热祛湿。苦瓜 之类的，可以祛湿，还有薏米，薏米属于平性偏凉，不寒的食物。夏天吃生姜好， 生姜不要晚上吃，晚上吃对前列腺不好。生姜还可以抗衰老，又可以祛湿祛寒。 1.3吃的健康不健康 健康的烹饪方式是很重要的。 蒸煮和生吃不损失太多的抗氧化物，所以清淡食品比较好，蔬菜不要太炒， 最好是盐水菜心。 煎炸食品少吃，老火靚汤少煲。 药食同源，有病治病，没有病就养生。养生也是要靠吃，就得通过吃来进行 养生，从而达到很好的状态。 营养学。烹饪。食材。