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烹饪专业教学计划 烹饪专业教学计划 （中级工，学制三年） 一、指导思想 1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的 培养。 3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学 技术的发展，突出教学的科学性和先进性。 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能 力，能从事厨房原料采购、