2023年三级公共营养师《理论+技能》通关必做300题及详解.docxVIP

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2023-03-15 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2023年三级公共营养师《理论+技能》通关必做300题及详解一、单选题 1.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。 A、能量过剩 B、易发生营养缺乏病 C、易发生慢性病 D、普通家庭一般不容易做到答案：B 解析：以植物性食物为主容易造成钙、铁、维生素A摄入不足，易发生营养素缺乏病。 2.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。 A、苦井水中毒可用美蓝解毒 B、催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施 C、阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一 D、食用前充分加热可预防河豚鱼中毒答案：D 解析：河豚鱼毒素对热稳定，220℃以上才可被分解。 3