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食堂抽油烟机系统现状概述及清洗目的
整个食堂抽油烟机系统为建立的系统，总体上没有油烟，，只有少量建筑垃圾及粉尘。
清洗抽油烟机系统包含五个大项： 1〕集烟罩、油烟管道
风机
排烟管道
油烟净化器
灶台
清洗的目的：预防、削减发生火灾的机率；能使厨房更加干净干净，提高酒店整体形象。
清洗范围及主要工作量
集烟罩：西区约 145m，东区约 100m；
排烟管道：西区约 320m，东区约 169.4m；
风机：西区 16 台，东区 11 台；
油烟净化器：10 个。
清洗设施工程条件其它
预备必要的垃圾袋垃圾桶、清洁用盆等及少量的洗涤剂厨房油盆调味盒等要遮挡或搬离灶台
清洗前的工作预备工具预备
用
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