真核微生物的细胞结构.pptxVIP

第三章 真核微生物的形态、构造和功能Company Logo第一页，共六十二页。第三章 真核微生物的形态、构造和功能1 真核微生物概述2 酵母菌 3 丝状真菌——霉菌4 产大型子实体的真菌——蕈菌 Company Logo第二页，共六十二页。第一节 真核微生物概述真核生物：细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质存在多种细胞器的生物。细胞器：细胞核 线粒体 中心粒 高尔基体 溶酶体 叶绿体Company Logo第三页，共六十二页。一、真核生物与原核生物的差异主要差异细胞大小细壁组成遗传物质的位置Company Logo第四页，共六十二页。｛ 酵母菌 霉菌 蕈类 真 菌 显微藻类 原生动物 ｛二、真核微生物的主要类群 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。真核微生物Company Logo第五页，共六十二页。真菌的分类真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。分类系统Ainsworth分类系统Company Logo第六页，共六十二页。三、真核微生物的细胞构造1、细胞壁真菌细胞壁——多糖为骨架，含少量蛋白和脂类 低等真菌：纤维素为主 高等真菌：几丁质为主藻类细胞壁 纤维素Company Logo第七页，共六十二页。2、鞭毛和纤毛鞭毛数量少，形态长具有运动功能的细胞器，比原核生物复杂纤毛数量多，形态短构造与鞭毛类似Company Logo第八页，共六十二页。3、细胞质和细胞器细胞基质：细胞代谢活动的主要场所细胞骨架：由微管、微丝、中间丝等3种蛋白组成的细胞支架，有支持、运输和运动的功能内质网：脂质双分子层，细胞质中与细胞基质隔离，彼此相通的囊腔系统 粗糙、光滑核糖体：大亚基60S + 小亚基40S = 80 S 原核生物：大亚基50S + 小亚基30S = 70 S Company Logo第九页，共六十二页。主要细胞器高尔基体:负责蛋白质翻译后的加工、胞外分泌溶酶体：含多种酸性水解酶，细胞内消化作用微体（过氧化物酶体）：含氧化酶和过氧化氢酶，保护细胞免受氧自由基毒害和分解脂肪酸线粒体：氧化磷酸化反应的场所，为细胞生命活动提供ATP能量 —— “动力车间”叶绿体:光合作用场所液泡：存储营养、维持细胞渗透压，溶酶体功能Company Logo第十页，共六十二页。第二节 酵母菌——yeast 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。特征1.个体一般以单细胞状态存在；2.多数营出芽生殖，有的裂殖；3.能发酵糖类产能；4.细胞壁常含有甘露聚糖；5.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生活。Company Logo第十一页，共六十二页。一、分布分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园 土壤中与环境有关。种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切。与人类生产生活关系密切酿酒面包乙醇、甘油发酵石油脱蜡基因工程的真核受体菌家养微生物Company Logo第十二页，共六十二页。二、酵母菌的形态和结构细胞直径比细菌粗10倍左右，如Saccharomyces cerevisiae细胞的宽度为2.5~10μm，长度为4.5~21μm。在光学显微镜下可以模糊地看到细胞内的各种结构分化。酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。酵母细胞壁由甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖组成，含少量几丁质。Company Logo第十三页，共六十二页。三、酵母菌繁殖方式和生活史★根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为： ●假酵母： 只有无性繁殖过程。 ●真酵母： 既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。Company Logo第十四页，共六十二页。1、芽殖无性繁殖无性繁殖的主要方式。一个酵母能形成的芽数有限（平均24个）出芽方式：多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。环境适宜时，可出现假菌丝Company Logo第十五页，共六十二页。芽痕出芽痕和诞生痕： 酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上都会留下痕迹。在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕，子细胞细胞壁上的位点称诞生痕(蒂痕)。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。Bread Yeast with BudCompany Logo第十六页，共六十二页。假菌丝 有些酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。假菌丝的各细胞间仅以狭小的面积