红酒葡萄品种与口感.docxVIP

红酒葡萄品种与口感 红酒是一种深受欢迎的酒，由于其多样性和绚丽的口味，已成为一种不可或缺的烈酒。不同的葡萄品种和口感都会给予红酒不同的风格和特点，常见的红酒葡萄品种有：Mourvedre, Cabernet Sauvignon, Syrah，Merlot，Grenache，Negroamaro, Pinot Noir, Sangiovese等。 Mourvedre（慕维德）是欧洲本土最古老的无花果葡萄品种之一，原产于法国南部普罗旺斯（Provence）和马耳他（Malta）。慕维德葡萄酒酒体紧致，有着浓郁的浆果香气，因其果实独特的自然平衡，往往被酿酒师用来与波尔多或普罗旺斯的其他葡萄品种混合以获得传统的红酒风格。 Cabernet-Sauvignon（赤霞珠）葡萄是普遍的红葡萄之一，原产于弗朗西斯科。它拥有高度活性及强烈的浆果香气，其口感正宗，有着浓烈的草莓、黑莓及蓝莓香气， 酸度和平衡性也被认为是该葡萄最突出的特色。很多印象深刻的拉斐特赤霞珠葡萄酒， 也源于它们。 Syrah（西拉）是法国最著名的红葡萄品种之一，原产于法国西北部，以其黑色浆果及热情似火的特色很快在世界其它地方传播开来。Syrah葡萄酒酒体较厚重，口感劲郁，有着旋转的浆果，新鲜的果蔬香气环绕，令人回味无穷。此外，它在口感上耐酸度好， 拥有内在的混合性，通常与南美产的Shiraz（夏瑞維）葡萄混合制成混合型葡萄酒 Merlot（梅尔洛）是来自法国地区最古老的葡萄品种之一，它以其旋律醇和芳香，口感柔滑被认为是世界红酒饮用者的最佳最爱。梅尔洛酒有着深紫红色，在口感上拥有红莓、黑莓、浆果及梨子的气息，带有些许的植物及香料的香气，芳香回收宜人，拥有均衡的酸度， 也通常会在拉斐特或者葡萄牙的葡萄酒中被广泛使用。 Grenache（格瑞那什）是西班牙最著名的葡萄品种之一，它普遍拥有深紫色的外观，酒体浓烈，黑莓、草莓、红樱桃等浆果香气伴有香料类气味。在口感上也有混合的香料，果香及新鲜植物的气息，拥有较高的酸度及顺滑的口感，使它常被用来制作法国传统酒厂的葡萄酒。 Negroamaro（尼古拉玛洛）这种葡萄原产于西西里岛及尤里卡万，呈红黑相间色泽，并有极为浓烈的红莓，草莓，蓝莓，梨子等浆果香，以及混合植物香口感上精巧，有着浓郁的褪去酸度和细腻的口感，使用的最多的就是建立在带有香料的基础上了。 Pinot Noir（黑皮诺）原产于法国以及欧洲其它地区，它拥有柔和浑厚的酒体和旋律丰厚的口感，果香回味持久，口感圆润，带有混合草莓、黑莓、树莓等浆果及植物香味，拥有中规中矩的酸度。它广泛用于法国拉斐特、Vosges、Loire等葡萄酒，也普遍地使用在很多美国和加拿大产的红酒。 Sangiovese（桑娇维瑟）原产于意大利，它的果实颜色由红色转而淡为紫罗兰颜色，酒体较口感紧致，浓烈的浆果，梅子、草莓和蓝莓香型，拥有均衡的酸度及较低的酒精强度，使得它在制作低糖，低酸度红酒中起着关键作用。 红酒葡萄品种及口感不仅给红酒提供了豐富的口味和品质，而且也能够塑造其独一无二的特性。不同葡萄品种给人带来的口感也因人而异，所以，想要了解各种红酒，只有试过才是最准确的方法。