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小米糊化温度直接测定方法探讨 小米糊化温度是为了检测小米的质量和热力性能而采用的一种测温方法，它一般以水汽高温成为测量的基础条件，根据小米的流量、料液的混淆情况和对应的温度，来确定小米糊化温度。 由于小米本身的质地软硬度，在小米糊化温度测定时，就涉及到了流量、最低可流动性温度、最低可混合度温度以及小米糊化温度这几个步骤。 质地软硬度，是指小米在不同流量和温度下的相对变化情况，最低可流动性温度是指汤液中小米开始流动的最低温度，最低可混合度温度是指小米能够完全混合的最低温度。最后就是小米糊化温度，它指的是小米通过一定的温度变化，从流动到糊状的过程中的温度变化趋势。 小米糊化温度的测定，需要使用一台升温式小米汤高温仪，将小米放入高温仪中，在固定的流量和温度条件下，让小米逐渐升温，实时观察小米变化曲线，达到糊化开始时，记录小米糊化温度值，最后得出小米糊化温度的升降曲线及其具体值。