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蒸酥肉的制作方法与配料
蒸酥肉是江浙菜系中具有悠久历史的一道传统菜肴，广受大家的喜爱。它的口感酥脆，酥香秀可口，令人流连忘返。
蒸酥肉的做法：
材料：
1. 雪花肉500克
2. 生姜2片
3. 白糖3汤匙
4. 油1汤匙
5. 八角2粒
6. 花椒2小匙
7. 淀粉2汤匙
做法步骤：
步骤1：把雪花肉洗净，然后把它切成小粒状，加入白糖、生姜、八角、花椒，把配料搅拌均匀，用油1汤匙将其腌制片刻。
步骤2：然后再用淀粉加水拌成糊状，把肉糊浇在肉上，用手搓揉，使它沾满面糊。
步骤3：把肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，开小火继续蒸，蒸到肉变花形、色泽发黄，肉与肉汁融为一体时就可以把蛋糕从火上拿下来了。
品尝：
取出蒸制的肉，放在桌子上，外观呈金黄色，色泽金黄，金线状细碎。口感酥脆，油而不腻，口感酥松，口感香爽，有微甜的滋味，令人食欲大开。
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