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吧台规章制度 1.上班时要提早5分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提早请假。要有时间观点。 2.营业前仔细打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货物准备。严格注意吧台卫生和个人卫生， 时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各样器具是否干净。 3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。 4.每天上班以前检查货物，备货。没有的东西下班以前做好交接。 5.早班上班以前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 6.晚班下班以前，检查有没有什么要采买和用完的，进行交接。关掉设备电源。 7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。 8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。 9.吃饭时要轮番去吃，吧台必须要有人留守。 10.严格控制吧台成本，根绝一切无为浪费；要养成节俭节俭的好习惯。 11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。 12.吧台收货时需查察物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可署名。 13.定期对吧台进行大打扫以及吧台内的设备进行维护及保养。 1）.冰箱，制冰机的冲洗，磨豆机，咖啡机的维护。 2）置物架及整个吧台的尘埃打扫。 17.吧台人员必须爱惜吧台器具，如有破坏照价补偿。 18.吧台资料不可外流。 19.保护店里的设备，不铺张不浪费不破坏；团结一致，