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膳食营养素参考摄入量的制定原理和应用方法 【摘要】随着时代变迁和经济发展，食物结构和膳食营养观念 不断变化着，人们对膳食营养要求越来越高。本文结合我国人民的 膳食营养素供给情况和应用，对膳食营养素摄入量的制定原理与应 用方法进行了阐述和探讨。 【关键词】膳食营养；膳食营养素参考摄入量；原理；方法 文章编号：1004-7484 （2013）-02-0596-02 “民以食为天”充分表明了食物对人类发展和健康的影响，随 着科学知识不断更新发展，人们对膳食营养素参考摄入量的要求越 来越高。从上个世纪30年代开始膳食