油焖茄子的制作方法.docxVIP

油焖茄子 油饷茄子原料： 茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml） 油饷茄子的做法： 1，准备材料茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。 锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子饷炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。 锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火饷煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。 茄子的功效与作用茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。 提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。..