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饭店服务与管理 第一章 饭店与饭店管理概述 第一节 饭店的含义 一、饭店的概念 /饭店的概念是什么？它有哪些构成要素？ 饭店是向宾客提供住宿、餐饮、娱乐、购物等综合性服务的商业性企业。具备要素如下： 提供食宿服务，具有法人地位，讲求经济效益，服务对象广泛等要素。 二、（简述）饭店的地位和作用 1.是旅游业的支柱； 2.是对外交往、社交活动的中心 ； 3.是创造 旅游收入的重要部门； 4.为社会创造直接和间接的就业机会； 5.带