餐饮服务人员考核评分表.docVIP

. . 精品 精品 . 精品 服务人员绩效考核评分标准 单位：餐饮 部门 服务员 200 年 月 日 考核项目 考 核 标 准 标准分值 评 分 清洁卫生 扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减0.5分，依次类推，扣完为止。 10 基本技能 点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作标准规范 检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品 展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐 餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐 每一处不标准，不规范扣减0.5分，每一次失误扣减1分，依次类推，累计扣完为止。 15 服务态度 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务，每一处不达标，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减3分，依次类推，累计扣完为止。 15 工作效率 本职各项业务精通，操作轻快，反应灵敏，服务及时，每出现一次怠慢、拖拉等现象，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减2分，依次类推，累计扣完为止。 15 顾客满意 顾客对服务的满意度为100%，每一次顾客不满意，扣减2分，依次类推，扣完为止。每顾客点名投诉一次，扣除该项全额考核分。 15 服从管理 服从上级工作安排，自觉接受上级的监督、检查，每出现一次不服从管理扣减1