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XX 蛋糕坊创业计划书 一、开店准备工作 二、店铺设计 三、产品策略 四、采购与订货 五、生产与质量管理 六、定价策略 七、商品陈列与布局 八、广告宣传与推广 九、营销策略 十、财务管理 十一、 客户服务与管理 十二、 店员管理 十三、 卫生与安全管理 十四、 异常与突发情况处理预案 十五、 创新与禁忌 十六、 相关表单 第 1 页 共 43 页 一、开店准备工作 (一) 营业安排 营业时间： (二) 开店作业流程与准则 时间 工作内容 备注 “试营业”期间的主要任务：各项烘焙产品与卖 经营之道 场接待顾客之间的整合，尽量使自己对于整体店谢谢阅读 务的运作技巧更加纯熟。 开门前检查门是否有被破坏 确认零找金及零用金金额 起动收款机系统并检查热感纸及标签纸 开店前 将垃圾桶，洗手台，桌椅定位，并擦拭干净 上班更换制服 检阅交接日志，确认晚班是否确实订货及补货 第 2 页 共 43 页 二、财务管理 (一) 开店所需的各种工具和仪器支出 序号 设备 说明 备注 搅拌机 搅拌器 烤箱 不锈钢盆 大小刷子 刮面板 量杯 量筒 秤 烤盘车 各种蛋糕模具 油纸 擀面杖 烤盘 锯刀 冰柜 裱花嘴 裱花袋 冰箱 不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的 手动打蛋器 地方柔软一些，不会把手磨疼。 利刀 温度计 用于测量面团或融化巧克力、熬煮糖浆的温度 粉筛 第 3 页 共 43 页 锯齿刀 分粗齿和细齿两种 分为1 大匙、1/2大匙、1小匙、1/2小匙、1/4 量勺谢谢阅读 小匙等五个 保鲜膜 高温布 一种可反复使用的工作用布 包括电脑、打印机、复印机、传真机、电话机、 办公设施精品文档放心下载 收银机、验钞机等 展柜展台 嫩草色给顾客一种轻松愉快的感觉