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生物化学实验教案.docx

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    《生物化学试验》教案 《生物化学试验》教案 1 教师: 杨东升 学时:34(1 学分) 专业: 理工学院 03 生工 第 3 周 第 1 讲重点与难点 如何鉴别复原糖和非复原糖； 如何将非复原糖转化为复原糖。 主要内容与课堂安排 试验一 糖的化学性质 一、主要内容 〔一〕原理 淀粉和蔗糖缺乏自由醛基〔苷羟基〕无复原性。但在酸的作用下，淀粉和蔗糖很简洁水解成为糊精及少量麦芽糖、葡萄糖，使之具有复原性。淀粉溶液遇碘呈蓝色。 〔二〕糖的复原性〔与 Benedict 试剂反响〕 取 4 支试管，各加 1mlBenedict 试剂，混合均匀后，分别加 4 滴 2%葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及 1%淀

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