2020秋高中化学鲁科版1课堂演练：主题2课题1食物中的营养素.docVIP

学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 2020秋高中化学鲁科版选修1课堂演练：主题2课题1食物中的营养素 主题2 摄取益于健康的食物 课题1 食物中的营养素 1．下列说法中,不正确的是（　　) A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B．人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D．淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 解析:淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后,在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖,故D项错误。 答案：D 2．下列关于维生素C的说法中不正确的是（　　) A．易溶于水，水溶液显酸性 B．受热易分解 C．在水溶液中容易被氧化 D．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C 解析:维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，但含量并不多，D项错误。 答案：D 3．下列关于油脂在人体中的生理功能的理解错误的是(　　） A．油脂在人体内经水解、氧化释放能量，所以油脂是一种人体主要的供能营养物质 B．有些脂肪酸是人体必需的,但在人体中不能合成，必须通过食物摄取 C．人体中适量的