《西餐宴会服务规程》教学设计.pdfVIP

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2023-03-20 发布于江苏
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《西餐宴会服务规程》教学设计.pdf

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《西餐宴会服务规程——引领拉椅让座服务》教学设计【课程名称】《餐饮服务与管理》（高教社出版）【课题】西餐宴会服务规程【课时】 1课时（40分钟）【授课班级】【授课时间】【学情简析】本堂课的授课对象为高一年级酒店专业的学生，学生专业基础还不够扎实，但学习热情较高，态度认真。授课过程中，力求以“学生为主”，充分体现学生主体性，教师引领学生去自主学习，创设情景，师生合作，深入浅出地解析西餐宴会引领拉椅让座服务的关键步骤及动作要领，懂得用心服务，同时让学生感受西餐服务的真谛。【教学目标】专业目标：掌