2020秋高中化学5课时作业 4-1 油脂含解析.DOCVIP

学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 2020秋高中化学人教版选修5课时作业 4-1 油脂含解析 一、选择题（每小题5分，共70分） 1．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的,此过程中发生的反应类型是（　C　） A．水解反应 B．加聚反应 C．加成反应 D．取代反应 解析：植物油分子结构中含有能与H2发生加成反应. 2．天然油脂能够发生的反应有(　D　) ①皂化反应　②使酸性KMnO4溶液褪色　③使溴水褪色 ④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应 A．①⑤ B．①②③④ C．①④⑤⑥ D．全部 解析：油脂属于酯，能发生皂化反应；能燃烧，发生氧化反应；有些油脂还含有碳碳双键,能使酸性KMnO4溶液褪色(氧化反应）以及溴水褪色（加成反应），碳碳双键也能与氢气发生加成反应,即还原反应,故都对。 3．东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油(汽油、煤油、柴油等）的方法是（　D　) A．点燃,能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 解析：地沟油的主要成分是油脂，在氢氧化钠溶液中可水解而不分层；矿物油的主要成分是烃的混合物，不溶于水、氢氧化钠溶液；它们都能