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醋酸钠物质类别 醋酸钠是一种无机化合物，它的分子式为NaC2H3O2，主要以白色晶体的形式存在，有极强的吸水性，晶体在空气中易氧化成氢氧化钠。由于它有明显的碱性，有“九勒”的英文缩写NA，又叫碱酸钠或纯碱。 醋酸钠是一种可食用的食品添加剂，也是一种强碱，可以吸收热量，用于调节食物的味道和质地。可以用作食物的调味剂，能够活化食物中的一些成份，但因为它易于水解，所以醋酸钠不能用于提升食物的色泽和去除不良腥味。 醋酸钠也被广泛应用于医疗、农业等多个领域，在医疗方面，可用于消毒、消毒用品、消毒剂、婴儿沐浴用品、眼科消毒剂、生物技术等。在农业方面，也用作重金属污水处理剂，可有效减少含汞、镉、铅等有毒成分，常用于水处理和饲料添加剂。 醋酸钠作为细菌的营养基，可以使原汁原味的菌株繁殖、保持自身活性，能够大大提高生产过程中的微生物种类、组成和调节，同时也可以极大地提高饲料的营养价值。也是酿酒领域重要的一个添加剂，它可以加快酿酒的味道变化，提高酒体的质地和去除质量不稳定的气味，维持酒的清晰度。 另外，由于醋酸钠具有优良的酸性溶解减压能力和稳定性，因此它仍被广泛应用到食品、纸业、石油、金属腐蚀防护、健身保健品等领域，为社会生产、医疗、生活、健康提供重要的技术支持。