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住在富人区的她
2023年园林绿化作业人员-茶叶加工工考试历年高频考点卷-附带答案
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题型
1
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3
4
5
6
7
总分
得分
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卷I
一.单选题(共10题)
1.红茶“发酵”的最适温度为A.20—23℃B.25—28℃C.30—32℃D.35 ℃
正确答案:B
2.下列不属于乌龙茶的是A.大红袍B.安溪铁观音C.武夷正山小种D.凤凰单枞
正确答案:C
3.古人讲“凡茶之候视天时” ,( )天气最适合制作乌龙茶。A.阴雨低温B.台风暴雨C.寒风习习D.北风微冷
正确答案:D
4.( )机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用。A.速包机B.包揉机C.松包机D.揉捻机
正确答案:A
5.制动实验,车辆尽可能( )滚筒的方向驶入实验台A.平行于B.垂直于C.倾斜于D.交叉于
正确答案:B
6.杀青过程( )会出现黄熟现象,香味低淡,影响茶叶质量。A.高温杀青B.闷炒过久C.嫩叶老杀D.全程抖炒
正确答案:B
7.6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机,上叶前应使烘箱预热到( )左右。A.80℃B.100℃C.130℃D.150℃
正确答案:C
8.安溪铁观音是属于六大茶类的A.绿茶B.花茶C.青茶D.黑茶
正确答案:C
9.鲜叶保鲜技术主要的关键,一是保持低温二是适当降低A.空气流速B.相对湿度C.保持低温D.减少晒青
正确答案:C
10.下列不属于黑茶的是( )。A.湖南千两茶B.黑乌龙C.四川藏茶D.广西六堡茶
正确答案:BD
二.判断题(共5题)
1.圆柱体和( )配合定位,是定位方式之一。A.圆锥体B.圆锥孔C.圆柱销D.四方孔
正确答案:B
2.闽南乌龙茶,秋茶采摘期一般在A.谷雨至立夏后B.夏至前后至小暑前C.立秋前后至处暑D.秋分前后至寒露
正确答案:D
3.南风天气(高温、中湿) ,春茶铁观音做青应A.轻晒轻摇,适当保水,防风B.轻晒轻摇,短晾,提前炒青C.轻晒重摇 , 厚摊防风D.重晒重摇,厚摊保温
正确答案:A
4.茶叶的起源哪个朝代A.春秋时期B.战国时期C.原始社会D.唐代
正确答案:C
5.鲜叶品质很大程度上决定于A.采摘技术B.栽培管理C.生态条件D.品种适制性
正确答案:A
卷II
一.单选题(共10题)
1.最原始的茶叶加工方法是A.腌茶B.晒干C.蒸青D.蒸青
正确答案:B
2.乌龙茶做青,第一次摇青的作用是A.摇匀B.摇匀C.摇红D.摇香
正确答案:A
3.6CB-23 型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺,一般加压至A.标尺 8B.标尺 11C.标尺 8—11D.标尺 15
正确答案:C
4.下列不属于绿茶的是A.六安瓜片B.信阳毛尖C.君山银针D.安吉白茶
正确答案:C
5.“看”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的A.叶状、叶色B.青叶气味C.茶青柔软性,叶温D.叶的色泽及“行水”情况
正确答案:A
6.液化汽炒青机操作时,是先( )。A.启动开关B.打开液化气门C.压下操作杆D.先点火
正确答案:A
7.下列属于红茶的是A.金骏眉B.红乌龙C.凤凰单枞D.大红袍
正确答案:B
8.本山的原产地是在A.虎邱镇B.西坪镇C.官桥镇D.芦田镇
正确答案:B
9.萎凋槽萎凋摊叶以( )厚为宜。A.5-6cm/m2B.10-12cm/m2C.14-20cm/m2D.25cm/m2
正确答案:C
10.茶叶的含水率一般要控制在( )以内,以 达到延长保质期的目的。A.6%B.8%C.10%D.12%
正确答案:A
二.判断题(共5题)
1.优质乌龙茶采制的标准芽叶是A.单芽B.一芽一叶C.一芽 2-3 叶D.驻芽 2-3 叶
正确答案:D
2.安溪产茶历史始于A.汉末B.春秋时代C.唐末五代时期D.明末清初
正确答案:C
3.( )鲜叶品质最好,是制得乌龙茶高级茶的关键。A.露水青B.早青C.午青D.晚青
正确答案:C
4.“茶”字最早出现在( )。A.秦代以前B.三国时期C.中唐以前D.中唐以后
正确答案:C
5.摇青机的操作部件包括( )和牙嵌离合器。A.操作手柄B.脚踏开关C.闸刀开关D.传动皮带
正确答案:C
卷III
一.单选题(共10题)
1.( )是形成乌龙茶特有品质的关键工序。A.晒青B.杀青C.做青D.干燥
正确答案:C
2.乌
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